利用修饰金电极的团聚线性检测三聚氰胺
三聚氰胺，俗称密胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物。三聚氰胺具有生物毒性，在生物体内会水解生成三聚氰酸，同未水解的三聚氰胺结合生成网状聚合物，大量摄入将导致结石的产生，对生物体造成严重损害，因此，严禁在奶制品和其它食品中使用三聚氰胺。美国食品和药物管理局、欧盟以及其它国家与机构已相继发布了牛奶与奶制品中三聚氰胺的限量标准。我国政府规定三聚氰胺在婴幼儿奶粉和其它食品中的最大允许残留量分别为10×10-3和2.5×10-3g/kg。
浙江师范大学化学与生命科学学院费瑶等人以2-硫代巴比妥酸(TBA)修饰金纳米粒子为探针，TBA与三聚氰胺通过氢键作用诱导金纳米探针团聚，进而使金纳米胶体颜色由酒红色变为蓝色。实验优化得最佳反应条件为在乙酸缓冲溶液（pH=7.0）介质中，室温反应15min。 对不同浓度三聚氰胺进行检测时发现，在0.062~0.18 μmol/L和0.18~6.0μmol/L之间，A660/A520吸收比率与三聚氰胺浓度呈现良好的线性关系，检出限为0.043μmol/L。 该方法用于检测牛奶样品中的三聚氰胺的加标回收率为102.8%～105.3%。